Die Klasse KÖ24 absolvierte gemeinsam mit ihrem Klassenlehrer Ronald Lee am Freitag, 06.03.2026, an der BBS TGHS in Bad Kreuznach einen Praxistag zur gezielten Vorbereitung auf die bevorstehende praktische Abschlussprüfung I.
In drei Gruppen erarbeiteten die angehenden Köchinnen und Köche eigenständig jeweils einen Hauptgang mit passenden Gemüse- und Sättigungsbeilagen. Im Fokus des Praxistages stand das Thema Hausgeflügel. Folgende Gerichte wurden zubereitet:
Gruppe 1:
Hühnerfrikassee mit Karotten, Erbsen und Reis
Gruppe 2:
Wiener Backhendl mit Kartoffel-Gurkensalat, Preiselbeeren und Zitronen
Gruppe 3:
Gefüllte Hähnchenbrust mit Spinat und Fetakäse, dazu mediterranes Grillgemüse und römische Nocken
Ziel des Praxistages war es, die Auszubildenden möglichst praxisnah auf die Anforderungen der praktischen Abschlussprüfung vorzubereiten. Durch realitätsnahe Planung, selbstständiges Arbeiten sowie eine klar strukturierte Zeiteinteilung erhielten die angehenden Köchinnen und Köche eine gute Orientierung für die bevorstehende Prüfung.
Ein besonderer Schwerpunkt lag auf der Reflexion und Optimierung der Arbeitsprozesse:
Was lief gut? Wo besteht noch Verbesserungsbedarf in den Herstellungsabläufen? Welche Hygiene- und Sicherheitsaspekte sind besonders zu beachten? Wie kann die Qualität der Gerichte konsolidiert bzw. weiter verbessert werden?
Eine zentrale Erkenntnis des Tages war, dass die frühzeitige Orientierung an Prüfungsformaten Sicherheit und Selbstvertrauen stärkt. Ein strukturiertes Vorgehen erleichtert zudem die Umsetzung komplexer Aufgaben. Die kontinuierliche Reflexion der eigenen Arbeitsweise hilft dabei, Arbeitsprozesse gezielt zu verbessern.
Ein Schüler fasste die gemachten Erfahrungen treffend zusammen: „Solche Tage ermöglichen uns, schon jetzt ein Gefühl dafür zu bekommen, wie wir die Anforderungen der praktischen Prüfung bestmöglich umsetzen können.“
Auch die Schulleiterin Frau Heimann nahm an der anschließenden Degustation teil und zeigte sich von den zubereiteten Speisen begeistert. Ihr positives Feedback bestätigte die Bedeutung des Praxistages für eine erfolgreiche Prüfungsvorbereitung und hob insbesondere den Wert strukturierter Planung und gemeinsamer Lernreflexion hervor.
Der gelungene Praxistag motivierte die angehenden Köchinnen und Köche, die nächsten Schritte in ihrer Ausbildung engagiert und fokussiert anzugehen.
